O festival Varilux do Cinema Franc\u00eas 2018 foi realizado no Rio de Janeiro entre os dias 7 e 20 de junho. Nesse per\u00edodo, foi exibida uma variedade de g\u00eaneros, como drama, com\u00e9dia, suspense, terror, anima\u00e7\u00e3o, fic\u00e7\u00e3o cient\u00edfica e document\u00e1rio.<\/p>\n
Tive a oportunidade de ver v\u00e1rios filmes dessa mostra e escolhi o document\u00e1rio\u00a0A Busca do Chef Ducasse<\/em><\/strong>\u00a0(La Qu\u00eate d\u2019Alain Ducasse<\/em><\/strong>), dirigido por Gilles Maistre, para conversarmos.<\/p>\n Atrav\u00e9s da c\u00e2mera do diretor, esse document\u00e1rio nos leva a uma deliciosa viagem ao redor do mundo. O filme parte da constru\u00e7\u00e3o do mais novo empreendimento do chef Ducasse, em Versalhes (Fran\u00e7a), percorre seus 23 restaurantes em v\u00e1rios pa\u00edses, passa pela escola de culin\u00e1ria Ducasse Institute Philippines, em Manila (capital das Filipinas), e inclui uma visita aos seus in\u00fameros fornecedores internacionais, inclusive um deles no Brasil. No estado da Bahia, o chef acompanha o processo de colheita do cacau e, no Rio de Janeiro, o projeto o Refeittorio Gastromotiva, restaurante comunit\u00e1rio que reaproveita alimentos que seriam descartados nos supermercados. No Gastromotiva, inclusive, Ducasse cozinhou com o consagrado chefe italiano Massimo Bottura.<\/p>\n Nessa jornada gastron\u00f4mica o meu olhar focou no seguinte tema:\u00a0Lideran\u00e7a Transformadora<\/strong>. Ao longo do document\u00e1rio, Alain Ducasse demonstra, atrav\u00e9s de exemplos reais, a import\u00e2ncia de explicitar o prop\u00f3sito e o significado do seu trabalho, que \u00e9 o de inspirar e engajar as pessoas.<\/p>\n Com 23 restaurantes em v\u00e1rios lugares do mundo, observamos nitidamente a autonomia que Ducasse d\u00e1 aos seus chefs, ou seja, ele usa uma das mais importantes ferramentas motivacionais de lideran\u00e7a que \u00e9\u00a0delegar<\/strong>. Na verdade, quando se delega, a responsabilidade \u00e9 toda do l\u00edder. Por\u00e9m, ele dever\u00e1 fazer com que o colaborador que recebeu a miss\u00e3o se sinta respons\u00e1vel para assumir o compromisso.<\/p>\n Outra ferramenta de lideran\u00e7a identificada no filme \u00e9 o\u00a0feedback<\/em><\/strong>, tanto de reconhecimento como de melhoria. Ducasse utiliza o\u00a0feedback<\/em><\/strong>\u00a0de melhoria de modo produtivo, pois permite que o receptor compreenda a informa\u00e7\u00e3o, aceite-a e altere-a para melhor.<\/p>\n A lideran\u00e7a transformadora tamb\u00e9m abrange uma vis\u00e3o de mundo em que toda vida \u00e9 importante e que a\u00a0s<\/strong>ustentabilidade<\/strong>\u00a0est\u00e1 no centro do que fazemos.<\/p>\n O chef \u00a0n\u00f3s mostra, portanto, a import\u00e2ncia de proteger a natureza e as pessoas, e que \u00e9 poss\u00edvel tomar decis\u00f5es que reduzam os impactos negativos no ser humano, nos processos, no meio ambiente e na economia. Por isso, a gastronomia do \u201cl\u00edder chef Alain Ducasse\u201d \u00e9 inovadora, s\u00e1bia, engajada e consciente.<\/p>\n Enfim, conforme mencionei no in\u00edcio, como vi no festival v\u00e1rios filmes de g\u00eaneros diferentes, no pr\u00f3ximo m\u00eas pretendo conversar sobre a quest\u00e3o da\u00a0Percep\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0no contexto da comunica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n At\u00e9 m\u00eas que vem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O festival Varilux do Cinema Franc\u00eas 2018 foi realizado no Rio de Janeiro entre os dias 7 e 20 de junho. Nesse per\u00edodo, foi exibida uma variedade de g\u00eaneros, como drama, com\u00e9dia, suspense, terror, anima\u00e7\u00e3o, fic\u00e7\u00e3o cient\u00edfica e document\u00e1rio. Tive a oportunidade de ver v\u00e1rios filmes dessa mostra e escolhi o document\u00e1rio\u00a0A Busca do Chef […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":984,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eduvir.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/983"}],"collection":[{"href":"https:\/\/eduvir.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eduvir.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eduvir.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eduvir.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=983"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/eduvir.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":985,"href":"https:\/\/eduvir.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/983\/revisions\/985"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eduvir.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eduvir.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eduvir.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eduvir.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}